MUSLO DE POLLO A LA MIEL C/UVAS AZAFRANADAS.

PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES

P/POLLO: Deshuesar los dos muslos, salpimentar, pintar c/mezcla de miel, pimentón y aceite, llevar al horno a 180º hasta que la carne esté cocida. P/SALSA DE MIEL: En una cacerola mezclar 100 gr de miel, el jugo de 2 naranjas, los 100 cc de vino blanco. Llevar al fuego y reducir a la mitad, ajustar sal y pimienta P/GUARNICION DE UVAS AZAFRANADAS: Pelar las uvas y quitar las semillas, en una sartén colocar 50 gr manteca y la copa de oporto, cocinar 3 minutos, agregar las uvas y el azafrán, lo dejamos 1 –2 minutos, ajustar sabor si es necesario. SERVICIO:  Colocar en el centro el muslo c/la salsa de miel y en toda la circunferencia del plato las uvas azafranadas, decorar c/hojas de estragón o albahaca.

-          2 muslos de pollo -          150 gr miel   -          jugo de 2 naranjas -          100 cc vino blanco -          pimentón -          sal, pimienta -          100 gr uvas -           1 dadito de azafrán -          50 gr manteca -          20 gr aceite -          1 copa de oporto