Nacimiento de una obrera - Birth of a worker

El nacimiento de una abeja se desarrolla rápidamente. Después de haber cortado la tapa de la celda con sus mandíbulas a continuación ralla los bordes para ensanchar la abertura, la joven abeja logra liberar sus patas delanteras para el apoyo y extraer el resto de su cuerpo.

The birth of a bee rapidly unfolds. After having cut the cell cap with its mandibles then grated the edges to widen the opening, the young bee manages to free its front legs for support and extract the remainder of its body.

APARATO VISUAL DE LAS ABEJAS - VISUAL BEE APPARATUS

El aparato visual de las abejas obreras está formado por dos grandes ojos compuestos situados en posición dorso-lateral de la cabeza y tres pequeños ocelos (pequeños ojos) organizados en triangulo en la parte frontal de la misma.

Los ojos compuestos formados por 6000 omatidios no ven con nitidez, por ello las abejas tienen que acercarse a una distancia de 5 cm de una flor para distinguirla de las plantas y hojas; aunque para esta labor utilizan también las antenas que son el olfato, oído y tacto de las abejas, describe la especialista.

En cuanto a la de percepción de los colores las abejas perciben los colores del mundo que las rodea de manera muy distinta respecto a los vertebrados superiores, los pétalos pueden parecer de color uniforme pero éstos presentan áreas que reflejan la luz ultravioleta que guían las abejas hacia la fuente de polen, garantizando de esa manera la polinización, destaca la misma especialista.

Los ojos simples “ojos primitivos” llamados ocelos, estos fotorreceptores no perciben imágenes sino solamente la intensidad de la luz, incluida la luz polarizada, de esa manera pueden localizar el sol también en condiciones nubladas y por eso resultan tan importantes para su orientación.

Las abejas obreras al ocaso del día aprovechan esta percepción de intensidad lumínica solar para estimar la hora del día y calculan sí disponen de tiempo suficiente para recorrer la distancia de vuelta a su colonia.

Siendo el objetivo de las abejas encontrar el polen escondido en las flores más llamativas, entonces adaptan su visión en función de su vuelo o búsqueda de alimentos. Y los tres ojos primitivos adicionales le ayudan a saber la hora solar.

Además tienen una elevada sensibilidad óptica al movimiento, los pequeños y rápidos movimientos son percibidos de manera clara, como un pase de fotografías sin movimiento.

VISUAL BEE APPARATUS.
The visual apparatus of the bees consists of two large compound eyes located in the dorso-lateral position of the head and three small ocelli (small eyes) organized in triangle in the front part of the same.

The compound eyes formed by 6000 omatides do not see clearly, so the bees have to approach a distance of 5 cm from a flower to distinguish it from plants and leaves; Although for this work also the antennas that are the smell, the ear and the touch of the bees are used, the specialist describes.

As far as the perception of the colors of the bees perceive the colors of the world that surrounds them very different from the superior vertebrates, the petals can appear of uniform color, but these have areas that reflect the ultraviolet light that guide the bees toward the source Of pollen, thus ensuring pollination, stresses the same specialist.

The simple eyes "primitive eyes" called ocelli, these photoreceptors do not perceive images but only the intensity of light, including polarized light, so that they can locate the sun also in cloudy conditions and therefore are so important for their orientation.

Bees at dusk of the day take advantage of this perception of the intensity of sunlight to estimate the time of day and calculate if they have enough time to travel the distance back to their colony.

Being the goal of bees find hidden pollen in the most striking flowers, they adapt their vision based on their flight or the search for food. And the three additional primitive eyes help you to know the time of the sun.

In addition they have a high optical sensitivity to the movement, the small and fast movements are perceived in a clear way, like a pass of photographs without movement.

Composición de la miel - Honey Compositión

DANZA DE LAS ABEJAS - DANCE OF THE BEES

 DANZA DE LAS ABEJAS - DANCE OF THE BEES - DANSE DES ABEILLES - DANZA DELLE API - ARILARIN DANSI - رقصة النحل-

Pólenes en microscopio - Pollens under microscope

Polinización: el amor esta en el aire. El estallido del color

Lo hacen los pájaros, lo hacen las abejas, incluso las plantas lo hacen. Con la llegada del polen, el mundo estalló en luminosos colores rojos, verdes y amarillos. Las imágenes mediante microscopio electrónico de barrido nos revelan todo un universo de formas y texturas.

Muchas formas y tamaños

El diámetro de un grano de polen de calabacera (en el centro) tiene el grosor de un billete de 10 euros. La diminuta mota que hay a su lado es un grano de polen de nomeolvides.

Trébol blanco - Trifolium repens

El polen, rico en proteínas, del trébol blanco es un alimento importante para las abejas, como el néctar.

Acacia de Constantinopla - Albizia julibrissin

Pino

El polen de los pinos cubre los coches y animales con un polvillo amarillo.

Membrillero de flor

Polen de Abedul

Polen de Avena

Polen de Pamplina.

Polen de Castaño.

Polen de Pepino.

Polen de artemisia.

Polen de pasto Timothi.

Polen de Platano.

Polen de Cala.

Polen de Ambrosia.

Polen de Margarita.

Polen de Ipomoea purpura o campanilla.

Polen de Cynara Cardunculus o cardo comestible.

Polen de Pavonia Spinifex

Castilleja flava

Stellaria holostea

Persoonia mollis

Narthecium ossifragum -abama (Nartheciaceae)

Passiflora caerulea (Passifloraceae)

Sbiten: bebida milenaria a base de miel - Sbiten: millennial based honey drink

El Sbiten es una bebida hecha a base de miel. Se empezó a beber en Rusia hace más de mil años. Antiguamente se preparaba utilizando los samovares para su cocción, de hecho, éste fue su uso principal. Su empleo en la preparación del té es mucho más tardío. Como ya se ha indicado, el componente básico del sbiten es es la miel, pero será necesario añadir especias y diferentes hierbas para conseguir el peculiar sabor que lo distingue. Existen recetas de sbiten tanto con alcohol, cuando la bebida es el resultado de una fermentación con el lúpulo añadido, como sin él.

Ingredientes:

1 litro de agua, 300 gs de miel, 2 hojas de laurel, clavo de olor, canela, jengibre y cardamomo.

Preparación

Hervir agua. Añadir la miel y las especias. Cocer todo junto durante 30-35 minutos. Una vez preparado se vierte en tazas y se toma caliente. En caso de que se desee conseguir un efecto embriagador, será preciso añadir 200 ml del vino tinto por cada litro en los últimos instantes de la cocción. Es una bebida de fácil preparación y perfecta para el calentarse en invierno, sea éste en Rusia u otro lugar.

The Sbiten is a drink made from honey. He began to drink in Russia more than a thousand years ago. Formerly it was prepared using the samovars to Cook, in fact, this was its main use. Its use in the preparation of tea is much more delayed. As already indicated, is the basic component of the sbiten is honey, but it will be necessary to add different herbs and spices to obtain the peculiar flavor that distinguishes him. There are recipes of sbiten both with alcohol, when the drink is the result of a fermentation with added, as without hops.

Ingredients:

1 liter of water, 300 gs of honey, 2 bay leaves, cloves, cinnamon, ginger and cardamom.

Preparation

Boil water. Add honey and spices. Cook all together for 30-35 minutes. Prepared once it is poured into cups and take hot. Where you want to get an intoxicating effect, it will be necessary to add 200 ml of red wine per liter in the last moments of the cooking. It is a drink of easy preparation and perfect for heating in winter, either in Russia or elsewhere

ENJAMBRE GIGANTE - GIANT SWARM

 

TENER UNA REINA JOVEN - HAVE A YOUNG QUEEN.

Hay algo que diferencia a un apicultor de un "tenedor de abejas o abejero" y eso es el tema del cambio de reinas, porque si lo pensamos un poco "¿porqué cambiar la reina?" si todos los apicultores saben que cuando la reina envejece la colonia la reemplaza en forma natural. ¿Para qué intervenir en el curso normal de las cosas? 

La respuesta es breve y simple: somos apicultores y no abejeros y ser apicultor significa que tenemos claro el concepto de manejo y que a través del manejo ayudamos a la colonia en su trabajo de obtener una buena cosecha.

La buena práctica de la apicultura consiste en considerar los cuatro principios fundamentales del manejo:

1- Cada colonia debe tener una reina joven de buena procedencia genética.

2- Cada colonia debe tener una adecuada y suficiente provisión de miel y polen.

3- Cada colonia debe mantenerse libre de enfermedades y parásitos.

4- Cada colonia debe estar correctamente instalada en una buena colmena y protegida de condiciones climáticas extremas.

Los grandes productores admiten y reconocen el valor de una reina joven aún cuando no la reemplacen tan a menudo como ellos quisieran. 

Muchas veces se encuentran limitados por flujos de caja, la dificultad de obtener grandes cantidades de reinas y también el trabajo que implica este manejo de reemplazar un gran número de reinas. Sin embargo, lo más importante es que todos estos apicultores exitosos tienen gran conciencia del valor de una reina joven.

A veces el costo de una reina parece ser una barrera: 10-12 dólares por una simple reina! Pero esto no debe influir, es necesario hacer un balance entre el costo y los beneficios. Mirado de otra forma: el costo de una reina equivale a tres marcos con miel, es decir 10 kilos de miel y en el peor de los casos, en una muy mala cosecha una reina joven aumentará su producción en mucho más de eso, generalmente aumentará por lo menos en un alza. 

Y no es sólo esta la diferencia, ya que mantener una reina joven en una colonia hará el manejo más fácil, más predecible y no habrá tendencia a la enjambrazón -aunque hay que aclarar que son varios los factores que afectan la enjambrazón, incluyendo la superpoblación, clima y, de todos, la edad de la reina es la primera causa-.

Una colonia liderada por una reina joven se desarrollará en forma pareja produciendo gran número de pecoreadoras para la recolección tendrá tendencia a fallar justo en momentos críticos. Pero surge la interrogante: ¿cuándo una reina es vieja? Recordemos que pueden vivir 5 años o más. 

En la práctica muchos apicultores dirán que hay que tratar de tener las reinas de menos de dos años de edad; esto no quiere decir que las reinas no son buenas después de dos años pero significa que su rendimiento bajará en forma notoria (más del 20%). La recomendación es el cambio de reinas, ojalá una vez por año si es posible, más aún cuando hablamos de climas templados con inviernos benignos.

Sin embargo, para hacer este cambio o renovación existen dos dificultades: una es conseguir las reinas cuando se necesitan y la otra es a veces encontrar la reina que se debe reemplazar y en especial introducirla correctamente.

El primer problema se soluciona haciendo el pedido de reinas en forma oportuna, es decir con bastante tiempo, no una o dos semanas antes sino un par de meses antes de tal forma de asegurarse.

No hay que olvidar que todos los apicultores quieren las reinas en casi las mismas fechas, y si el clima no acompaña los criadores no podrán asegurar fecha de fecundación y el despacho se atrasará con los problemas que ello implica. 

Las reinas nuevas deben estar disponibles temprano para que la colonia pueda desarrollarse y evitar una enjambrazón temprana, situación muy común. El tiempo ideal para el cambio de reinas es a fin de temporada, en otoño. Sin embargo, igual deben reservarse con meses de anterioridad.

El otro problema es la introducción de una nueva reina. En este sentido hay muchos métodos y algunos que sirven para unos, no resultan para otros. Hay tres reglas comunes para todos los métodos de introducción:

1- la colonia debe estar absolutamente huérfana;

2- debe estar alimentada; y

3- debe tener abejas jóvenes emergiendo.

La primera regla es obvia. La orfandad debe ser de no menos de 7 días (recordar proceso de metamorfosis). 

En cuanto a la segunda: ¿por qué debe alimentarse?, porque las posibilidades de aceptación de una nueva reina se reducen cuando no hay entrada de néctar, por lo tanto es recomendable alimentar por lo menos unos 4 ó 5 días antes de la introducción. 

Por último (tercer regla) debe tener abejas jóvenes ya que se dificulta mucho la introducción de una reina en una colonia que ha estado huérfana y con toda la cría ya nacida. En esas condiciones es preferible tomar de otra colmena dos o tres marcos de cría naciente y agregarlo a la colonia sin cría antes de introducir la nueva reina. 

No hay que olvidar que la reina es alimentada por abejas jóvenes que tienen en actividad sus glándulas hipofaríngeas. Sin estas abejas jóvenes en la colonia las chances de que la reina sea bien aceptada son insuficientes.

Finalmente el reemplazo de las reinas de sus colonias es una de las técnicas de manejo más beneficiosa que puede hacer el apicultor: el manejo primaveral se hará más fácil, se reducirá el riesgo de enjambrazón y estimulará y ayudará a la colonia a desarrollar su población para recolectar la máxima cosecha. 

También se verá reducido el riesgo del estrés de la colonia, ayudándola a controlar posibles enfermedades, y si la colonia es agresiva el cambio de reina cambiará completamente su temperamento haciendo de la apicultura la actividad agradable que siempre debiera ser.

GASTRONOMÍA CON MIEL: 10 RECETAS - GASTRONOMY WITH HONEY: 10 RECIPES.

La miel tiene un importante uso en gastronomía como ingrediente y endulzante.

Honey has an important use in food as an ingredient and sweetener.

BACALAO CON ALIOLI DE MANZANA Y MIEL

Ingredientes:

- 600 gr. lomo de bacalao

- 4 ajos pelados

- 4 yemas de huevo

- ½ litro de aceite de oliva de sabor suave

- 2 manzanas "golden"

- 50 gr. miel de azahar

- 100 gr. pasta de olivada de aceitunas negras

Preparación:

- Se cuecen las manzanas al horno y hacemos un puré, reservamos.

- Cocemos los ajos al horno o al microondas, los chafamos para convertir también en un puré.

- En un bol ponemos las yemas de huevo, los ajos, la miel, un poco de agua y se monta con unas varillas en un baño maría.

- Se confitan los lomos sumergidos en aceite, ponemos el horno a máximo de 100º para que el aceite no hierva. Con el aceite de confitar, hacemos el alioli añadiendo 6 o 7 cucharadas a la mezcla con las yemas y la miel. Finalmente añadimos el puré de manzana para completar la salsa.

- Disponemos los tacos de bacalao en platos aptos para horno, los cubrimos con el alioli y los gratinamos en el horno. Opcional acompañar con un poco de salsa olivada de aceitunas negras.

ALITAS DE POLLO CON SOJA Y MIEL

Ingredientes:

- 4 alas de pollo

- ½ vaso de salsa de soja

- 50 cl. de miel

- Sésamo tostado

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva virgen

Preparación:

- Mezclar la salsa de soja con la miel, si hay que hacer deshacer un poco la miel en el microondas para que se mezcle bien con la soja. Reservar en un bol.

- Limpiar y quemar las alas de pollo, separar las partes. Salpimentamos.

- Ponerlas dentro de la mezcla de salsa de soja, remover y reservar en la nevera durante una hora.

- En una sartén con aceite, ir friendo los trozos de alas. Seguidamente pasarlos por el sésamo todo rebozándolos. Hacer una reducción con la salsa de marinar, hasta conseguir una textura de caramelo. Salsear las alas antes de servir.

RISOTTO DE BERENJENAS CON MIEL

Ingredientes (2 personas):

- 2 berenjenas

- 180 g de arroz (el nuestro era integral)

- Media cebolla

- Caldo de verduras

- Romero

- Miel

- Parmesano rallado

- Mantequilla

- Aceite, sal y pimienta

Preparación:

- Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Hacemos unos cortes sobre la pulpa y las cocemos 40 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.

- Dejamos que se enfríen y sacamos la carne, la cortamos en dados, y en reservamos la piel para servir. En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla. Cuando sea transparente añadimos la pulpa de berenjena y lo doramos.

- Ponemos el arroz (como nuestro era integral, la hemos tenido tres horas en agua caliente con una cucharadita de bicarbonato), damos unas vueltas y empezamos a añadir el caldo poco a poco. Como se trata de un risotto debemos hervirlo poniendo en cantidades pequeñas, ya medida que el arroz lo vaya absorbiendo, volviéndose defecto a poner más.

- Cocemos el arroz según las instrucciones del mismo, en nuestro caso son unos 40 minutos pues es integral. En el último momento ponemos unas hojas de romero fresco troceadas, así como parmesano rallado al gusto y un trozo de mantequilla.

- Para presentarlo rellenamos las pieles de berenjenas con el risotto, ponemos parmesano por encima y lo gratinamos en el horno hasta que empiece a dorarse. Servimos con un hilo de miel por encima.

BACALAO CON MIEL Y MANDARINA

Ingredientes:

- Lomos de bacalao desalado de la mejor calidad.

- Mandarinas

- 1 Cebolla

- 1 Puerro

- Ajo, al gusto

- Pimienta, al gusto

- Harina

- Piñones

- Pasas

- Pimentón

Preparación:

- Enharinar los lomos de bacalao previamente desalados. Freír en abundante aceite bien caliente. Reservar en un plato.

Preparación de la salsa:

- Pelar y cortar las cebollas y los puerros finamente. Cocer en una cazuela con un chorrito de aceite sin dejar que tomen color. Agregar una cucharada de harina, una cucharadita de pimentón, la miel y el vaso de agua. Remover.

- Pelar las mandarinas y en sacar los gajos, cortar algunos de los gajos de las mandarinas en daditos para tener dos texturas, una pequeña en daditos y la otra con el grill entero.

- Añadir un puñado de piñones, pasas y las mandarinas. Colocar el bacalao y dejar cocer unos minutos.

BACALAO A LA MIEL.

INGREDIENTES:

-2 LOMOS DE BACALAO. 

-ACEITE DE OLIVA

-2 CEBOLLAS GRANDES

-2 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL

-HARINA

-BECHAMEL

Preparación:

-Lo primero que haremos será pasar los lomos de bacalao por harina y los freiremos en aceite bien caliente,cuando los tengamos,sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina para que suelte los excesos de aceite.

-Mientras en una sartén ponemos a pochar la cebolla en juliana,con un poquito de aceite y sal y lo tendremos a fuego muy suave hasta que empieze a coger color.Añadiremos entonces la miel y dejamos cocer juntos unos minutos.

-En una fuente para horno colocamos la base de cebolla caramelizada y encima los lomos de bacalao.

-Yo he colocado debajo del todo una capa de patatas que he tenido en el horno previamente unos 30 minutos.

-Preparamos entonces una bechamel clarita y se lo añadimos por encima.

-Metemos a gratinar y sacamos cuando esté doradito.

-Probarlo y vereis que rico y jugoso queda el pescado cocinado asi.

CAZUELA DE CABRITO A LA MIEL.

Esta es una receta que procede de la cocina mozárabe. Se puede emplear cordero o cabrito, pero lo importante es que sea de animal joven.

Ingredientes para 6 personas:

- 2 piernas de cabrito o de cordero lechal

- 3 cebollas

- 6 dientes de ajo

- 2 hojas de laurel

- 1/2 cucharadita de pimienta blanca

- 1/2 cucharadita de pimentón rojo picante

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vasito de vinagre de vino

- 4-5 hebras de azafrán

- 150 gramos de miel de romero

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación:

-Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar las cebollas y los ajos, todo picado muy fino. Cuando todo esté bien sofrito, echar la carne y darle unas vueltas, para que se doren, durante unos minutos. A continuación se echa el azafrán, el pimentón, el laurel, la sal y el vino. Se revuelve todo bien, baja el fuego y se deja hasta que la salsa se reduzca un poco. Rectificar de sal.

-Encender el horno y cuando esté a 180º, introducir la cazuela y dejarla durante 35 a 40 minutos. Durante este tiempo, con una cuchara, ir rociando el cordero con la salsa, vigilando que esta no se reduzca demasiado, en cuyo caso se puede agregar un poco de agua caliente.

-Unos minutos antes de sacar el cordero del horno, poner en una taza la miel y el vinagre y mezclar todo bien, poner el cazo al fuego y removiendo constantemente, reducir un poco hasta que quede bien ligada y de consistencia melosa.

-Rociar el cordero con la salsa y dejarlo en el horno unos 10 minutos mas.

-Presentar en la misma cazuela.

CORDERO A LA NARANJA Y MIEL CON PAPAS AL ROMERO.

El cordero al horno es un manjar que inunda el paladar de un sabor exquisito, no precisa de mucho aderezo para ser un plato estrella, pero si queremos variar su sabor y elevarlo a los paladares más finos, resulta delicioso el Cordero a la naranja y miel con patatas al romero, toma nota.

Ingredientes

1 paletilla (o pierna) de cordero, 

1 naranja, 

3 cucharadas de postre de miel de romero, 

200 mililitros de vino blanco, 

1 cuchara de bayas de pimienta negra, 

½ kilo de patatas, 

1 cebolla grande, 

4 dientes de ajo, 

1 ramita de romero, 

pimienta negra molida, 

aceite de oliva y sal.

Preparación

-Pon el horno a calentar a 180º C. -Unta la bandeja del horno con aceite de oliva y también la paletilla de cordero, sazona con pimienta negra molida y sal.

-Pela las patatas y córtalas en rodajas, también las cebollas y pela y machaca los ajos. Introduce todo en una fuente de horno, espolvorea sal, el romero, riega con aceite y mezcla bien.

-Cuando el horno haya cogido la temperatura adecuada introduce la bandeja con el cordero a altura media en el horno y un poco más abajo la fuente con las patatas.

-Ralla la piel de la naranja y deposítala en un bol, exprime la naranja y agrega el zumo al bol junto al vino, la miel y las bayas de pimienta negra.

-Pasados 20 minutos de la introducción del cordero en el horno, al que habrás dado la vuelta ya una vez, riega con el jugo de naranja preparado y deja cocer unos 40 minutos más dando la vuelta de vez en cuando y regando con el jugo.

-Cuando las patatas estén cocidas y ligeramente doradas y el cordero sutilmente caramelizado y tostado, sirve los platos y prepárate para chuparte los dedos.

La degustación

Una combinación de sabores exquisita, recuerda que para cocinar en el horno se debe poner un poco más de sal, añadiendo que la miel y la naranja le otorgarán a la carne un punto de dulzor delicioso. ¡Que aproveche!

PASTEL DE MANZANA Y MIEL

Para preparar el molde:

- Un pedazo de mantequilla

- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno

-3 manzanas pequeñitas, peladas, cortadas en rodajas de 1/2 cm y sin corazón

Para el pastel propiamente dicho:

- 3 huevos

- 120 gr. de azúcar moreno

- 120 ml de aceite

- 175 ml de miel

- 120 ml de zumo de manzana

- 225 gr de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- (Opcional: una cucharadita de clavo de olor en polvo.

Preparación:

- En primer lugar, preparamos el molde untándolo generosamente con mantequilla y cubriendo el fondo con las rodajas de manzana. Repartimos el azúcar moreno por encima de las manzanas y lo reservamos. Aparte, ponemos en marcha el horno a unos 180º

- Mezclamos los ingredientes secos (harina, la levadura y las especies) y lo añadimos a la mezcla tamizando con un colador. Cuando todo ya está bien atado, lo dejamos reposar un rato y añadimos -si queremos- la manzana cortada en trozos con una espátula de silicona.

- Una vez bien mezclado lo vertemos en el molde, vigilantes que la masa cubra perfectamente los intersticios entre las rodajas de manzana.

- Lo cocemos unos 45/50 minutos a 180 ºC en el horno previamente encendido. Una vez hacemos la prueba del palillo y sale limpio, lo sacamos y lo dejamos enfriar un mínimo de 15 minutos dentro del molde.

- Para servirlo, le damos la vuelta de manera que las manzanas estén en la parte superior. Aceptaría bien un acompañamiento de nata o crema de leche. El resultado es sorprendente y muy sabroso.

SALMÓN A LA MIEL CON CEBOLLA CONFITADA.

Ingredientes:

-4 lomos de salmón

-8 cucharadas de miel

-El zumo de 2 limones

-2 cebollas medianas

-1 cucharadita de romero seco

-Aceite de oliva y sal

Preparación:

-Lavar los lomos de salmón y secar bien con papel de cocina.

-Cortarlos en dos trozos. Poner una sartén al fuego con un hilo de aceite y añadir el pescado.

-Hacerlo durante 2 minutos por cada lado. Poner la mitad de la miel en un cuenco, añadir el zumo de limón y batir hasta diluirla. 

-Cuando los lomos de salmón empiecen a estar hechos por dentro, subir el fuego para que también se doren por fuera. 

-Verter la mezcla de miel y limón sobre el pescado y dejar cocer hasta que se reduzca. Dar la vuelta a los lomos de salmón para que se impregnen por el otro lado y proseguir la cocción hasta que la salsa adquiera un color caramelo oscuro. Retirar y reservarlo. 

-Pelar las cebolla y cortarlas en aros finos.Ponerlas a rehogar, a fuego vivo, en la misma sartén en la que preparamos el salmón. Cuando empiece a tostarse, bajar el fuego y añadir el resto de la miel. 

-Remover, cocer un momento y agregar el romero. mantener el fuego suave hasta que la cebolla se caramelice. 

-Servir los lomos de salmón con la salsa y la cebolla confitada.

PERAS ALMIBARADAS CON MIEL Y LIMÓN

Ingredientes (para 4 personas):

- 6 peras

- 1 limón

- 2 c/s de miel

- 1 rama de canela

- 3-4 clavos de olor

- Una pizca de nuez moscada

Preparación:

- Poner en un olla ½ litro de agua, la miel, un poco de piel de limón, el zumo de 1 limón, la canela y los clavos.

- Llevar a ebullición a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando, cocer unos 5-7 minutos.

- Mientras pelas las peras, partirlas por la mitad, descorazonarlas y se añaden a ese almíbar, cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, ir removiendo.

- Dejar enfriar y servir las peras rociadas con el jarabe de la cocción.

Notas:

- Las peras de la variedad que queráis.

- La piel del limón sin la parte blanca, solo la amarilla pues sino amargaría.

- Si se quiere un almíbar más espeso se retiran las peras al final de la cocción y se deja reducir el jarabe unos 8-10 minutos.

- Las frutas que no estén demasiado maduras ya que se desharían, aunque también se puede reducir el tiempo de cocción a 10 minutos.

IMÁGENES ESPECTACULARES DE APICULTURA CHINA - SPECTACULAR IMAGES CHINA BEEKEEPING.

 La Reserva Natural de Shennongjia en China, establecida en 1982, se encuentra en el noroeste de la provincia de Hubei y ocupa una superficie de 70.467 hectáreas, con una cobertura forestal del 96 por ciento. Desde 1990 es parte del Programa sobre el Hombre y la Biosfera de la UNESCO.

Cientos de colmenas cuelgan de la pared de un acantilado de la reserva natural de Shennongjia, en China, para imitar el hábitat natural de los insectos con la esperanza de atraer a las abejas silvestres. 

Las cajas de madera están ancladas a la roca, de tal manera colocadas que el apicultor las utiliza como escalera para subir de una a otra. China produce actualmente la mitad de la miel en el mundo.