Cordero al horno con miel y mostaza (Spanish and English)

1 costillar de cordero

6 cucharadas soperas de Miel

3 Cucharadas de mostaza
3 hojas de Laurel
2 dientes de Ajo
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Preparación
Tomamos una fuente apta para el horno y echamos un poco de aceite, el suficiente para impregnar el cordero. A continuación, salamos la carne y la colocamos en la fuente sin cortarla.

Rociamos las piezas con la miel y la mostaza, sirviéndonos de una cuchara grande para que podamos distribuirla lo mejor posible.

Añadimos el laurel y los dientes de ajo sin pelar (evitaremos que se quemen pero aportarán mucho sabor) e introducimos la bandeja en el horno precalentado. Necesitaremos de unos 50 min a 180º 200º para que esté listo.

Recomiendo hacer 3 pasos antes de sacarlo:
A los 15 minutos, dar la vuelta el cordero.

Cuando lleve la mitad del tiempo y veamos que va cogiendo consistencia, sacamos la bandeja y cortamos en pequeños trozos a gusto. 

A partir de este momento, lo vigilaremos un poco, rociándolo de vez en cuando con su propia salsa para que quede bien jugoso.

Cuando veáis que el punto de la carne está a vuestro gusto, retiramos la bandeja del horno y emplatamos.

Resultado
Es una receta perfecta para hacer el fin de semana, durante el cual tenemos más tiempo y podemos aprovechar el rato de horno para adelantar algunas tareas. Podemos acompañarlo con alguna patata asada o algo de verde para completar este rico plato de contraste dulce-salado.

Baked lamb with honey and mustard

1 rack of lamb

6 tablespoons of honey

3 tablespoons mustard

3 bay leaves

2 cloves of Garlic

Olive oil

Salt and pepper

Preparation

We take a dish suitable for the oven and pour a little oil, enough to coat the lamb. Next, we salt the meat and place it on the platter without cutting it.

We sprinkle the pieces with the honey and mustard, using a large spoon so that we can distribute it as best as possible.

We add the bay leaf and the unpeeled garlic cloves (we will prevent them from burning but they will add a lot of flavor) and we place the tray in the preheated oven. We will need about 50 minutes at 180º 200º for it to be ready.

I recommend doing 3 steps before removing it:

After 15 minutes, turn the lamb.

When it takes half the time and we see that it is gaining consistency, we take out the tray and cut into small pieces as desired.

From this moment on, we will keep an eye on it, basting it from time to time with its own sauce so that it is very juicy.

When you see that the meat is cooked to your liking, remove the tray from the oven and plate.

Result

It is a perfect recipe to make on the weekend, during which we have more time and can take advantage of the oven time to complete some tasks. We can accompany it with some roast potatoes or some greens to complete this delicious sweet-salty contrast dish.